將已經蒸好的崇明糕切成厚片，然后放在太陽下晾干，曬干之后，將崇明糕放入冰箱速凍起來，吃的時候取出，隔水蒸著吃即可。

上海特產崇明糕怎么存放

做好的崇明糕如果吃不完，可以將它切成片，再放到太陽下晾干，等到糕點硬化后，將需要保存的糕片放入冰箱里面速凍起來。如果馬上要吃，可以直接在室溫下保存，一般放置3天沒問題。因為吃崇明糕的季節一般在冬季，放外面三天的時間不會壞。

速凍之后的崇明糕，如果想吃的話，可以取出摻水一起燒，還能放一些酒釀進去。還有一種吃法是隔水蒸著吃。