萬能百科

澄陽湖大閘蟹用以下2種做法，好吃而且也很營養：

【1】清蒸大閘蟹

“高端的食材往往只需要最簡單的烹調*。”清蒸，去其辛辣*，拋除繁瑣步驟。大閘蟹逐只洗凈，入鍋蒸熟，青背白肚轉變為*殼帶金。打開蟹殼，黃肥膏白，蟹身左右兩邊白腮*白，絲絲分明，色澤誘人，香氣撲鼻。

【2】香辣大閘蟹

椒鹽與大閘蟹的碰撞同樣令人難忘。鮮活的蟹洗凈切塊，蔥、姜、料酒浸3分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，再加入豆腐、姜、蔥、鹽等燴出香味，椒鹽炒蟹即成，配上黃酒食用，風味別具一格。