新鮮松茸在冰凍后會變成米*、米白色或者淡*，屬于正常現象，可以放心食用，只要在冰凍*中，松茸沒有變綠、有異味或者*霉菌的情況，都可以正常食用。新鮮松茸變質后，外觀往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現霉斑、拉絲，組織*、變黏。